Hovedretter

Til Festen

Min. 20 couverter.

Retter med ⊗ kræver kok.

⊗ 1. Oksemørbrad rosa kartoffelgratin m. krydderurter pebersauce riste svampemix m. spinat

stegt forårs grønt babymixet salat m. avokado jordbær kernedrys………………………………….209 kr.

⊗2. Kalvemørbrad rosa, ovnstegte petit kartofler m. persille, svampeflødesauce broccolisouffle`,

farseret tomat, mixet frisk salat og rabarberkompot…………………………………………………… 219 kr.

⊗3. Kronhjortfilet rosa, ristet asparges kartofler, vildt sauce, gorgonzolasauce,

hj.l. nøddekroket, asparges i baconsvøb,

bagt sellerimos m. parmesan og vildt salat…………………………………………………………. Dagspris.

4. Baconsvøbt svinemørbrad m. champignon soltørret tomat, hasselback kartofler,

paprikasauce, parmesankroket, bønner,

grøn salat m. edamamebønner og ristet kernedrys…………………………………………………179 kr.

5. Forloren vildsvinfilet, krydderurtekartoffel, skysauce, ristet svampe, spinattimbale,
frisk grøn salat m. tranebær æbler blåbær og nøddekerner…………………………………… 168 kr.

6. Vildsvinefilet m. enebær og pulled pork vildsvinkugle, skysauce, ristet aspargeskartoffel,
sellerimos m. parmesan, bagt rødbede m. timian, syrlig æblekompot……………………. 209 kr .

7. Vildsvinefilet m. enebær og hj. røget andebryst, ovnstegte kartofler m. rosmarin,
svampesauce, urtemix, tranebærkompot………………………………………………………….209 kr.

8. Parmasvøbt kyllingfilet m. flødeost-fyld m. soltørret tomat og basilikum,
smørvendte kartofler, bagt tomat sukkerærter,
perlebygsalat m. blomkål bønner og citron…………………………………………………….148 kr.

9. Rosa stegt oksefilet, kartoffel, bearnaisesauce, pebersauce, bønner, farseret tomat,
mixet frisk salat…………………………………………………………………………………………189 kr.

10. Rosa stegt kalvecuvette flødestegte kartofler, baconsvøbt asparges, bagt tomat,

grøn salat m. edamamebønner og ristet kernedrys………………………………………159 kr.

11. Timian marineret lammekølle, pestostegte kartofler, flødeskysauce, ratetui,

frisk salat m. feta tomat bønner og rødløg………………………………………………….189 kr.

12. Rådyrryg, hvide og brunede kartofler, vildt sauce, waldorfsalat i fuglereder,
tyttebær og asier…………………………………………………………………………………….Dagspris

⊗13.Oksemørbrad medaljon små salt bagte kartofler, pebersauce, persillerodgratin,
balsamisk rødløg, grøntsagsbundt m. bacon,
salat m. grillet squash citron oliven og persille……………………………………………..229 kr.

Specielle ønsker som f.eks. Bison, Zebra, Kudu-hjort eller lign. kan aftales.

Hovedretter “Retro”

Min. 20 cou.

1.Flæskesteg m. sprød svær hj.l rødkål brunede kartofler hvide kartofler,

skysauce asier syltetøj………………………………………………………………..148 kr.

2.Gammeldavs “mør” oksesteg bønner, glaserede løg, hvide kartofler,

syltetøj asier  peberodsfløde………………………………………………….. 168 kr.

3.Kalvesteg “mør”  ristet champignon, broccoli, grillet tomat,

kartofler skysauce hj.l. agurkesalat……………………………………………. 168 kr.

4.Svinekam stegt som vildt brunede og hvide kartofler, waldorfsalat,

vildt sauce asier og syltetøj………………………………………………………. 158 kr.

5.Kalvesteg stegt som vildt brunede og hvide kartofler, waldorfsalat,

vildt sauce asier og syltetøj………………………………………………………. 168 kr.

 

Der kommer gæster i huset.

Min. 10 couverter.

  1. Gammeldavs`kyllingsteg kartofler, skysauce hj.lavet agurkesalat……………………………………………118 kr.
  2. Bøfstroganoffbagt kartoffelmos eller løse ris grøn syltet agurk. ……………………………………………. .118 kr.
  3. Mørbradgryde ovnbagt kartoffelmos eller løse ris mixet salat…………………………………………………118 kr.
  4. Wienersnitzel m. dreng` brasede kartofler, skysauce, ærter, mixet salat…………………………………168 kr
  5. Stegt flæsk persillesovs kartofler rødbeder mormorsalat m. flødedressing……………………………….124 kr.